彩云之南的神秘莫測(cè)，一直吸引著絡(luò)繹不絕的游客，多彩絢麗的民族服飾令人神往的蒼山洱海，云南民族風(fēng)情彩繪，滋補(bǔ)原湯蒸汽石鍋魚(yú)，老壇酸菜蒸汽石鍋魚(yú)。
旺鄉(xiāng)情云南蒸氣石鍋魚(yú)是清雍正年間的一道御品菜，因?yàn)殄伾w形似草帽，所以也是云南十八怪之一。
之所以用這樣的鍋蓋，是因?yàn)樗耐笟庑詷O佳，能夠平衡鍋的內(nèi)外壓力讓魚(yú)肉受熱更加均勻，并且保溫效果也超棒。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)，肉嫩湯鮮。
鮮殺現(xiàn)做的鮮活魚(yú)，搭配十幾種藥材熬成的獨(dú)家秘制的湯底。來(lái)這里吃魚(yú)講究一個(gè)先嘗魚(yú)湯再品魚(yú)肉，最后用這營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)湯涮菜。
奶白色的魚(yú)湯是整個(gè)鍋的精華，最好的體驗(yàn)就是一口魚(yú)一口湯。一碗熱氣騰騰的魚(yú)湯，喝完額頭冒汗，得勁！
不喜清淡的可以點(diǎn)上一個(gè)鴛鴦鍋，一半紅湯，一半白湯。
紅湯的湯底與白湯相同，蒸熟開(kāi)蓋之后魚(yú)肉的鮮味被白湯充分激發(fā)出來(lái)，此時(shí)加入秘制香辣醬，美味妙不可言。
古法炮制的石鍋，是由天然的云石鍛造出來(lái)，取于自然有返璞歸真之感。天然石鍋烹煮時(shí)會(huì)釋放一些微量元素，恰好與湯汁融為一體，是最為健康的烹調(diào)方法！
蒸汽當(dāng)柴，草帽為蓋，不見(jiàn)鐵、不見(jiàn)油的制作方法，既可以鎖住湯的原汁原味，又保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
魚(yú)都是整條出售，按魚(yú)的品種和重量核算價(jià)錢(qián)。草魚(yú)、黑鮰魚(yú)、紅鮰魚(yú)、中華鱘，不管你選什么店家都會(huì)處理的干凈妥當(dāng)，讓你安心享受美味。
店鋪開(kāi)了多年，師傅的刀工自然沒(méi)的說(shuō)，處理一條魚(yú)30秒到50秒即可。輕輕提起來(lái)，魚(yú)肉會(huì)像流蘇一樣自然下垂，置于鍋中又會(huì)如盤(pán)龍一般形態(tài)極美。
只需三五分鐘，魚(yú)肉的香氣就會(huì)飄滿餐桌。煮熟的魚(yú)肉會(huì)自然斷開(kāi)，此時(shí)夾起在秘制的魚(yú)汁里一轉(zhuǎn)一涮，超級(jí)鮮美。
小料餐臺(tái)是自助形式的，會(huì)有調(diào)配醬汁的提示板，即使是第一次吃，也能按照提示調(diào)出一碗可口的醬料，這一點(diǎn)超貼心。
竹心暢懷裹糯米，含苞待放香百里。味道正宗的竹筒飯，不僅米粒軟糯，而且竹香沁鼻。是傣族、哈尼族等少數(shù)民族喜愛(ài)的風(fēng)味飯食。
店里采用的都是一次性竹筒，拆開(kāi)就會(huì)看見(jiàn)糯米的外表裹著一層白色竹膜，這樣的竹膜一根柱子就只有一層，憑它就能辨別竹子是不是一次性的。
吃完了魚(yú)肉，絕不能放過(guò)鮮美魚(yú)湯。用它來(lái)做作鍋底涮菜，養(yǎng)生又健康！涮上新鮮嫩滑的茶樹(shù)菇，再點(diǎn)一份微苦卻有藥用價(jià)值的紫葉天葵，或者再叫上一份滇味小酥肉，絕對(duì)可以大快朵頤了。
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